香葱花卷怎么蒸葱是绿的（小葱里加点它，小葱翠绿不变色）

【香葱花卷做法】

食材：面粉500克、酵母3克、油、盐、小葱1根

---开始制作---

酵母用温水化开，然后倒入面粉里，先把面粉搅成絮状，再揉成面团，蒸花卷的话，面团要和得软一些，水的量可以多一点。

揉好的面团，盆子盖上保鲜膜或者盖子放到暖和的地方进行发酵。

面团发酵好了，里边都是大气孔，这时就可以把面团拿出来制作了。

面团取出先揉一下排气，把面团揉至光滑。

接下来就是花卷里重要的一步了，小葱的处理，香葱只要葱叶，洗干净切碎，然后里边放上一点碱面或者小苏打都行，放一点就可以不要太多，把小葱和碱面拌匀就行了，这样蒸出来的花卷，小葱绝对不会变色了，翠绿翠绿的看着就有食欲。

把面团擀成一个大圆饼，要想使花卷的层次分明，层数又多又薄，就把饼皮擀薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒入一些油，涂抹均匀，最后撒上小葱碎。

从一头往里卷起，卷成一个长条状。

用刀切成一个一个的小剂子，大小随意，如果饼皮擀的大，太粗的话，就一个剂子拧一个花卷，如果饼皮擀的小，就两个剂子拧一个花卷。

饼皮我擀的有些小了，所以把两个剂子摞在一起做一个花卷，用筷子在中间压一下。

两只手捏住两头，然后拉长一些，绕半圈，一个花卷就做好了。

篦子抹上薄薄的一层油，把花卷放上去，先不要上锅蒸，再二次醒发个十几分钟，再上锅大火蒸15分钟，关火之后也不要急着开锅盖，焖上两分钟再开，这样花卷不会死皮，回缩，非常的松软多层，而且葱花也是翠绿色不会变色。

蒸花卷的时间，根据自己的量多少来决定，我做的少15分钟就可以了，如果做的多，双层或者三层的话蒸的时间就要长一些。

做葱油花卷时，小葱里加点碱面或者小苏打，蒸好的花卷，小葱就不会变色了，下次大家可以试一下，好看又好吃，当早餐也非常不错哦！